Hal és tenger gyümölcsei

A spanyol konyha világhírű nagykövete, a paella arról a lapos, kétfülű serpenyőről kapta a nevét, amelyben maga az étel készül. Az eredendően sózott tőkehalból és rizsből készült böjti ételt valamikor…

“Hallevest csak olyan étteremben egyél, ahonnan látni a tengert!”- mondaná egy francia. Az eredendően Provence-ból származó ételt a halászok eredetileg a gyengébb minőségű, el nem adott halaikból készítették saját “felhasználásra”.…