Name: Pavlova
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: 250 g tojásfehérje; 375 g kristálycukor; fél kk Cream of Tartar (borkő); csipetnyi só; pár csepp citromlé; díszítéshez tejszínhab, bogyós gyümölcsök tetszés szerint -én a nagyobb torta tetejére az áfonyához mangó coulis-t és pisztáciát használtam, a mini pavlovák töltelékéhez meg görög joghurtot kevertem ki Mascarponéval, vanília magokkal és pár csepp citromlével

Pavlova

Adag: 8 Előkészítés: 15 perc Elkészítési idő: 150 perc 150 perc

Taplálék adatok 200 kalória 20 grams zsír

Értékelés: 5.0/5

( 2 voks )

ALAPANYAGOK

250 g tojásfehérje
375 g kristálycukor
fél kk Cream of Tartar (borkő)
csipetnyi só
pár csepp citromlé
díszítéshez tejszínhab, bogyós gyümölcsök tetszés szerint -én a nagyobb torta tetejére az áfonyához mangó coulis-t és pisztáciát használtam, a mini pavlovák töltelékéhez meg görög joghurtot kevertem ki Mascarponéval, vanília magokkal és pár csepp citromlével

ELKÉSZÍTÉSI MÓD

A tojásfehérjét a sóval egy citromlével kitörölt habüstbe tesszük és gépi habverővel habosítani kezdjük
Amint megjelennek az első csinos kis hósipkák, mehet hozzá a cukor is kanalanként
Ezzel minimum 5 percig tovább verjük, míg a keverék sűrű és fényes lesz
Ekkor hozzáadjuk a citromlét is, és további fél percig keverjük
Az elkészült habot spatulával egy zsírpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy körbe a pereme magasabb legyen, mint a közepe. (Célszerű előrajzolni egy kört, hogy megkönnyítsük a dolgunkat)
Előmelegített 95 fokos sütőben kb 2,5 óra alatt készül el
Hagyjuk teljesen kihűlni és dekoráljuk, tálaljuk