Medvehagymás, lazacos vendégváró

Taplálék adatok 200 kalória 20 grams zsír

Értékelés: 5.0/5

( 1 voks )

ALAPANYAGOK

Hozzávalók égetett tészta (sós):

10 dkg zsír
10 dkg liszt
10 dkg víz
nagyobb csipet só
3 db tojás

Hozzávalók medvehagymás avokádókrém:

2 db avokádó
4-5 levél medvehagyma
fél csokor koriander
fél csokor menta
1 db lime leve és reszelt héja
só, bors
fél chili paprika finomra vágva
2 ek olívaolaj
néhány ág kapor a díszítéshez

Tálaláshoz:

6 perces tojások
füstölt lazac

ELKÉSZÍTÉSI MÓD

A vizet és zsírt forralni kezdjük, amint a zsír teljesen felolvadt, egyben hozzáadjuk a lisztet és sót. 3-4 perc állandó keverés után a tészta teljesen homogénné összeáll és kis színt is kap. Tűzről levéve kézmelegre visszahűtjük, majd folyamatos keverés mellett darabonként hozzáadjuk a 3 tojást. Habzsákba töltjük, zsírpapírral bélelt tepsire diónyi halmokat nyomunk belőle és kevés vízzel megspricceljük. Előmelegített sütőben 220 fokon 10-15 percig, majd 180 fokon további 30 percig sütjük. A sütőt közben nem nyitjuk ki egyszer sem, mert a tészta visszaesik. Amint megsült, a sütő ajtaját résnyire nyitjuk, úgy hűtjük ki teljesen. Ha jól dolgoztunk, egy üreges belsejű, kívül kopogósra sült tésztát kell kapnunk, amit kedvünkre tölthetünk.

A medvehagymás avokádó krémhez, néhány db finomra vágott medvehagymát, sót, borsot, chilit, lime levet, koriander zöldet és mentát használunk ízesítésnek, amiket kevés olívaolajjal keverünk simára.

Tálalás:

Az égetett tésztát kettévágjuk (kis kalapot vágva a tetejére), megtöltjük avokádókrémmel, 6 perces tojással, füstölt lazaccal, kevés kaporral és friss medvehagymával díszítjük.